首烏肝片的做法牛

首烏肝片的做法,首烏肝片怎么做好吃

【菜名】首烏肝片。

【特點】肝片紫紅，青菜碧綠，色彩和諧，肝質酥爛，鮮香味美，并具有補肝益腎，養血法風之功效。

【原料】

何首烏15克、水發木耳25克、青菜葉50克。 料酒10克、醋5克、鹽3克、蒜10克、豆粉25克、醬油10克、蔥10克、姜10克、湯50克、混合油500克。

首烏肝片的做法：

自上周5開始的大盤和個股的持續反彈產生了大量的獲利盤 將首烏洗凈置鍋內

，加水適量煎熬，取藥汁三次，合并藥液待用。將豬肝洗凈剔去筋膜，切成薄片。姜、蒜、蔥洗清，蔥切絲、姜切粒、蒜切片，青菜葉淘洗干凈。將肝片加入一些首烏藥液、鹽、水豆粉拌勻。另把首烏汁、醬油、料酒、醋、水豆粉加湯兌成汁。炒鍋置武火上，加入油燒至五成熱(約100℃)放入拌好的豬肝片，滑透，用漏勺瀝去油。鍋內剩底油50克、放姜米、蒜片炒香后，將肝片、青菜葉放入翻炒，勾汁炒勻，淋少許明油起鍋即成，